Lokaler Verbrauch: Was er ist und seine Bedeutung - Zusammenfassung

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Zu Beginn des letzten Jahrhunderts erlebte das Ernährungsmodell eine große Industrialisierung. Ein Symbol für diesen Konsumwandel ist die Mechanisierung vieler Arbeitsplätze, die den Verlust handwerklicher Praktiken und soziokultureller Traditionen des Primärsektors ausgelöst hat. Infolgedessen sind diese und andere Auswirkungen, z , haben in den letzten drei Jahrzehnten eine sehr spürbare Veränderung der Nahrung gefördert.

Tatsächlich hört oder liest man seit einiger Zeit immer häufiger Begriffe wie „Vegetarismus“, „verantwortungsvoller Konsum“, „kollaborative Wirtschaft“ oder „fairer Handel“, große Säulen des Wandels. Aber wissen Sie, was sie bedeuten? Um Ihre Zweifel auszuräumen und die Lebensmittelmetamorphose, die wir erleben, besser zu verstehen, lesen Sie weiter diesen Artikel des Ökologen Verde über Was ist lokaler Konsum und seine Bedeutung.

Was ist lokaler Verbrauch

Der lokale Konsum könnte als neuer sozioökonomischer Trend verstanden werden, der das Verhalten der Verbraucher und des Handels sowie unsere Beziehung zur natürlichen Umwelt, in der wir leben, vollständig verändert hat. Es geht um einen verantwortungsbewusstes oder bewusstes Konsummodell, im Gegensatz zum Konsumismus, konzentrierte sich auf die Befriedigung dessen, was unbedingt notwendig ist, um das Wohlergehen gegenwärtiger und zukünftiger Generationen zu verbessern. Ein Modell also, das nachhaltig ist und bei dem die möglichen ökologischen und sozialen Auswirkungen aus der Produktions-, Transport-, Vertriebs- und Konsumkette eine Rolle spielen.

Konzentration auf den Lebensmittelkontext, mit dem Förderung des lokalen Verbrauchs oder Km0, Qualität und saisonale Produkte (in kleinen Metzgereien, Fischhändlern, Gemüsehändlern, Bäckereien, Lebensmittelgeschäften usw. des Ortes, an dem wir leben), ermöglicht diese Alternative, die wirtschaftliche Entwicklung der Gebiete in Einklang zu bringen und zu integrieren Naturschutz und soziokultureller Fortschritt. So werden Ernährungssicherheit und -souveränität sowie ein gerechter und gesunder Konsum vor Ort gewährleistet.

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Bedeutung des lokalen Konsums

Der lokale Konsum hat in den letzten Jahren stark an Stärke gewonnen, aber warum? Was macht dieses Handelsmodell immer relevanter? was ist das Bedeutung des Konsums lokaler Produkte?

Um diese Fragen zu beantworten, ist es wichtig, sich auf die vielfältigen Vorteile des lokalen Konsums zu konzentrieren, von denen einige sind:

• Direktkauf beim Hersteller kurze Entfernungen mit dem Verbraucher. Dies impliziert: das Verschwinden der Zahl der Zwischenhändler und damit die Inflation der Lebensmittelpreise; die konsequente Entstehung des fairen Handels, der Vertrauensbeziehungen zwischen Verbrauchern und Produzenten aufbaut und durch die tatsächliche Bezahlung der von diesen geleisteten Arbeit gekennzeichnet ist; sowie mehr Transparenz und Kontrolle der Produzenten im Produktionsprozess, was den Genuss und den Gebrauchswert der Konsumenten steigert (Gineis und Papaoikonomou, 2015).
• Es begünstigt die Arbeit der Produzenten in der unmittelbaren Umgebung, erhöht ihre Wettbewerbsfähigkeit und stärkt durch den Konsum von Nähe Produkte, die lokale Wirtschaft und die soziokulturelle Identität dessen, was in dem Gebiet, in dem wir leben oder geboren wurden, als richtig angesehen wird. Was folglich zur Bildung widerstandsfähigerer und autarkerer Gemeinschaften führt.
• Daher bietet es ein reichhaltiges und abwechslungsreiches Handelsgewebe, das in der Lage ist, auf die Vielfalt der Lebensmittelpraktiken zu reagieren.
• Kurze Lebensmittelketten sind respektvoller mit der Umweltda sie die Umweltverschmutzung reduzieren und Energieeinsparungen im Zusammenhang mit Transport und Lebensmittelverarbeitung weltweit fördern. Sie respektieren auch die Saisonalität der Produkte, Stärkung einer ausgewogenen und nährstoffadäquaten Ernährung, basierend auf dem Verzehr natürlicher Lebensmittel, von höherer Qualität, wenig verarbeitet und nicht transgen, gesundheitsschädlich.
• Laut FAO und den SDGs trägt lokaler Handel, der in der Lage ist, vielfältige, produktive, widerstandsfähige und nachhaltige lokale Wirtschaften zu verweben, zur Beseitigung der Armut bei und ermöglicht sozioökonomische Entwicklung von Gemeinden mit weniger Ressourcen und anfälliger.

So fördern Sie den lokalen Konsum

Die Macht der Supermarktketten hat unter anderem in den letzten Jahren lokale Verbraucher dazu veranlasst, nach neuen Formen der Werbung und des Verkaufs zu suchen, um die Öffentlichkeit zu erreichen. Im Folgenden sind einige der Strategien aufgeführt, die für die Entwicklung von entscheidender Bedeutung waren Förderung des lokalen oder km0-Verbrauchs:

• Einbindung des Hauslieferdienstes.
• Bestellungen online oder telefonisch aufgeben.
• Sichtbarkeit von Unternehmen durch soziale Netzwerke, Banner oder die Presse.
• Entwicklung von Lebensmittelgenossenschaften, die sich den Problemen des Generationswechsels und der Landflucht stellen.
• Schulung in verantwortungsvollem Konsum und solidarischer Ökonomie für lokale Akteure und die breite Öffentlichkeit durch Workshops oder Informations- und Sensibilisierungskampagnen.
• Förderung der Gestaltung urbaner Gärten in Quartieren, Städten und Gemeinden durch öffentliche Einrichtungen wie Rathäuser, Schulen.
• Aufwertung lokaler Produkte durch Herkunftsbezeichnungen, Stärkung ihrer Identität und damit Befähigung zur Bewältigung globaler Handelsmechanismen.
• Wirtschaftsbonus für Betriebe, die sich der Produktion und dem Konsum von Bio-Lebensmitteln verschrieben haben.

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• Eleni Papaoikonomou und Matias Ginieis. Universität Rovira i Virgili, Tarragona. Die Beziehung zwischen Erzeuger und Verbraucher in lokalen Lebensmittelsystemen: Analyse ihrer Praktiken und Erzählungen. Verfügbar unter: https://raco.cat/index.php/RIO/article/view/298412/387599
• Globales Forum für Ernährungssicherheit und Ernährung. Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen. Extreme Armut beseitigen: Welche Rolle spielt die Landwirtschaft? Verfügbar unter: http://www.fao.org/3/CA0989ES/ca0989es.pdf