Europas Unterwasserrestaurant
Wenn Sie Nordeuropa noch nicht besucht haben, die kalten und spektakulären Landschaften. Jetzt geben wir Ihnen darüber hinaus einen weiteren guten Grund, den südlichen Teil Norwegens zu besuchen. Speisen Sie auf fünf Metern unter dem Meeresspiegel!
In Lindesnes hat ein neues Restaurant seine Türen geöffnet, das Unter. Das wird Südnorwegen zweifellos auf die gastronomische Landkarte bringen. Der Erste Unterwasserrestaurant in Europa und die größte der Welt mit bahnbrechender und beeindruckender Architektur.
Das Gebäude selbst ist ein architektonisches Juwel! Entworfen vom preisgekrönten Architekturbüro Snøhetta, erinnert es an eine aus dem Meer ragende Felsformation; es ist wie eine Art Kunstinstallation.
Under, das erste Unterwasserrestaurant Europas und das größte der Welt
Halb im Meer vergraben, durchbricht die markante, monolithische Form des 34 Meter langen Gebäudes die Wasseroberfläche, um in fünf Metern Tiefe direkt auf dem Meeresboden zu ruhen.
Ein weiteres perfekt gestaltetes Architekturwerk, wie wir es bereits aus dem gleichen Land im schönsten Rastplatzartikel der Welt gesehen haben.
Unterstreichen das empfindliche ökologische Gleichgewicht zwischen Land und Meer. Die Betonstruktur ist so konzipiert, dass sie sich vollständig in die Landschaft und die Meeresumwelt integriert.
Die Rauheit der Gebäudehülle aus Beton wird als künstliches Riff fungieren, das Algen und Napfschnecken willkommen heißt.
Mit den dicken Betonwänden gegen die zerklüftete Küste ist die Struktur so gebaut, dass sie dem Druck und den Auswirkungen der rauen Bedingungen der Norwegischen See standhält.
Wie ein Periskop in den Tiefen des Meeres bietet das Restaurant einen Blick auf den sich im Laufe der Jahreszeiten und unterschiedlichen Wetterbedingungen verändernden Meeresboden.
Der Zugang zum Inneren des Gebäudes erfolgt über eine Treppe, die zu einer mit Eichenholz verkleideten Lobby führt, die als Metapher für die Reise zwischen Land und Meer fungiert. Die Flurdecken sind in Farben getäfelt, die an den Sonnenuntergang am Meer erinnern.
Der große Saal, ein Speisesaal mit einer Kapazität für 40 Personen, umspült die Gäste mit einer monumentalen 11 Meter langen Glaswand, die einen Panoramablick auf den Meeresboden bietet. Ein optisches Spektakel!
Das kulinarische Ziel von Under ist es, ein hochwertiges kulinarisches Erlebnis auf der Grundlage lokaler Produkte zu schaffen, mit besonderem Augenmerk auf den nachhaltigen Fang von Wildtieren.
Under Chefkoch ist Nicolai Ellitsgaard Pedersen, der als Küchenchef im renommierten Gourmetrestaurant "Måltid" im Stadtzentrum von Kristiansand ein 16-köpfiges internationales Küchenteam mit Erfahrung in Top-Michelin-Restaurants einbrachte über ein originelles und sehr sinnliches Restaurant).
Außerdem ist das Gebäude nicht nur ein Restaurant. Wenn es außer Betrieb ist, wird es als Meeresforschungszentrum für die norwegischen Behörden fungieren.
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