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Der Schalotte ( Allium ascolonicum) ist ein Liliengewächs, wie Knoblauch und Zwiebeln, mit einem ähnlichen Anbau wie ihrem. Aus einer einzigen Zwiebel (oder besser gesagt einem Zahn) produziert sie für kurze Zeit einen Haufen kleiner Zwiebeln gleicher Größe. Seine kulinarischen Verwendungen sind denen von Zwiebeln ähnlich, aber mit einem stärkeren Geschmack. Im Frühjahr haben seine zarten Stiele die gleichen Eigenschaften wie Schnittlauch. Sie braucht fruchtbaren Boden und sollte nach dem Pflanzen nicht gegossen werden. Der Schimmel an den Wurzeln ist das größte Problem, daher müssen die Risiken gering sein. Es gibt zwei Hauptsorten: Frühling und Herbst. In Green Ecologist erklären wir wie man Schalotten anbaut.
So säen Sie Schalotten
Im gemäßigte Zonen Sie können dieses Gemüse ab pflanzen mitten im Winter und im Frühling um eine frühe Ernte zu genießen. Eine zweite Aussaat kann auch im Herbst erfolgen.
Die Glühbirnen werden in Reihen mit einem Abstand von etwa 20-25 Zentimetern vergraben. Zwischen jeder Glühbirne müssen Sie etwa 10 Zentimeter Abstand lassen. Sie wachsen auch gut, wenn sich Reihen in kleinen Hügeln drängen. Diese Methode ist eine gute Option auf schweren Böden. Sie werden flach gepflanzt, sodass ein Drittel der Schalotte über dem Boden erscheint.
Wetter
Schalotten an jedes Klima anpassen, da es ein ziemlich widerstandsfähiges Gemüse sowohl gegen Kälte als auch gegen starke Hitze ist. Aber was nichts gut verträgt, ist Feuchtigkeit, und deshalb wächst es besser in trockene Zonen. Um größere Exemplare zu erhalten, bevorzugen Schalotten außerdem Tage mit einer langen Photoperiode (viele Lichtstunden). Daher ist es einfacher, in heißen, südlichen Klimazonen anzubauen.
ich für gewöhnlich
Obwohl sie sich an viele Bedingungen anpassen, müssen Schalotten eine gut durchlässiger Boden, die Wasserstauungen verhindert. Sie wachsen am besten auf etwas schweren, fruchtbaren, mäßig gedüngten, gut durchlüfteten und neutralen oder leicht alkalischen Böden. Ebenso müssen sie in einem offenen Raum und mit mehr Abstand zwischen den Linien stehen als Knoblauch und Zwiebeln, da sich um die „Mutterknolle“ ein Nest oder ein Bündel mittelgroßer Schalotten bildet.
Ernte
Schalotten werden geerntet sobald sich die Stiele biegen, ab Juli, wenn sie im Frühjahr gepflanzt wurden. Sie werden gesammelt und mit den Blättern auf dem Boden und in der Sonne zwei oder drei Tage trocknen gelassen. Anschließend werden sie in einem kühlen, trockenen Raum aufgehängt. Sie halten länger als Zwiebeln. Sie keimen im Gegensatz zu diesen nicht am Ende des Winters und können im Jahr nach der Ernte weiter verwendet werden. Eine 3 Meter lange Reihe produziert etwa 3,5 Kilogramm Schalotten. Die Ernte erfolgt wie bei Zwiebeln: Sie muss mit Hilfe einer Gabel oder von Hand aus der Erde genommen werden.
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