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Sie haben wahrscheinlich schon mehr als einmal Gläser mit Sojasprossen probiert oder im Supermarkt gesehen, ein Produkt, das häufig in Salaten und Gerichten aller Art verwendet wird. Was noch nicht so verbreitet ist, aber täglich an Popularität gewinnt, ist der Verzehr von Sprossen und Sprossen aller Arten von Samen.
Begleiten Sie uns in diesem Green Ecologist-Artikel, in dem wir sehen werden wie man Linsensprossen zu Hause macht und Sie werden sehen, dass sie billig und leicht zu bekommen sind.
Was sind essbare Sprossen oder Sprossen?
Sprossen Sie sind, wie der Name schon sagt, Sprossen aus allen Arten von Samen. In letzter Zeit sind sie mit großer Geschwindigkeit populär geworden, da sie hinsichtlich ihres Verzehrs in Form von Samen eine ganze Reihe von Vorteilen bieten. Einerseits, gekeimte Sprossen Sie haben einen hohen Nährwert und sind sehr leicht verdaulich, sodass ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften viel besser genutzt werden, als wenn wir nur die gleiche Nahrung in Form von Samen essen. Darüber hinaus sind sie im Allgemeinen sehr reich an Antioxidantien und einige von ihnen enthalten Proteinkonzentrationen, die mit denen in Fleisch vergleichbar sind.
Es ist auch zu beachten, dass die Keimungsprozess neigt dazu, die Menge an Gluten in der Nahrung zu reduzieren, so dass sie für Personen mit einer leichten Unverträglichkeit leichter verdaulich sind. Seien Sie jedoch sehr vorsichtig, wenn Sie eine schwere Unverträglichkeit haben, da die Keimung das Gluten nicht vollständig eliminiert.
Wie bekommt man Linsensamen
Um deine vorzubereiten Sprossen von Linsen Das erste, was Sie brauchen, sind, wie Sie sich vorstellen können, die Linsensamen. Einige Fachgeschäfte verkaufen zum Keimen vorbereitetes Saatgut, das so behandelt wurde, dass das Auftreten von Bakterien während des Keimungsprozesses verhindert wird.
Sie können Ihre Sprossen aber auch mit ganz normalen Linsen durchführen, allerdings müssen Sie bei der Zubereitung besondere Vorsicht walten lassen Linsenkeimungsprozess um zu verhindern, dass die notwendige Feuchtigkeit das Auftreten von unerwünschten Krankheitserregern verursacht. Um dies zu vermeiden, treffen wir in dem Prozess, den wir unten erläutern, verschiedene Sicherheitsmaßnahmen, aber wenn Sie Zweifel haben, kochen Sie Ihre Sprossen vor dem Verzehr und beseitigen Sie so jede Kontaminationsgefahr.
Wie man Linsensprossen macht - Schritte zum Keimen
Sobald Sie die Samen dieser Hülsenfrüchte haben, befolgen Sie diese Schritte zur Herstellung von Linsensprossen:
- Um deine Linsensprossen zu machen, musst du zuerst deine eigenen machen hausgemachter Samenkeimer. Um diesen Keimer herzustellen, wählen Sie ein Glasgefäß, das nicht sehr groß sein muss, aber es ist ratsam, groß genug zu sein, um genügend Sprossen zu enthalten, um sie mehrmals zu verzehren. Entleeren Sie es vollständig und waschen Sie es gründlich mit heißem Seifenwasser, wobei Sie besonders auf das Innere achten. Lassen Sie es trocknen, wenn Sie fertig sind.
- Linsen in den Glasbehälter geben. Denken Sie daran, dass Linsen das Volumen, das sie beim Keimen einnehmen, stark erhöhen, also füllen Sie sie nicht mehr als ein Fünftel ihrer Kapazität. Wenn Sie den Vorgang mehrmals durchgeführt haben, sehen Sie, welche Mengen je nach Verbrauch genau für Sie am besten sind.
- Wasser in die Schüssel geben, bis die Linsen vollständig untergetaucht sind. Verschließen Sie das Glas mit einer atmungsaktiven Gaze und befestigen Sie es mit einem Gummiband um den Mund. Wenn Sie keine Gaze haben, können Sie den Original-Kunststoffdeckel aus dem Glas verwenden, aber zuerst mit einer Schere viele kleine Löcher darin machen und ihn richtig waschen.
- Lassen Sie die Linsen über Nacht im Wasser ruhen, und wenn der Tag kommt, leeren Sie das Wasser durch das Käsetuch, lassen Sie den Topf geneigt, damit die Samen trocknen können, und lassen Sie ihn an einem dunklen Ort. Wenn es wieder Nacht wird, füllen Sie es wieder mit Wasser.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang, indem Sie die Samen über Nacht einweichen und tagsüber jeden Tag trocknen, immer ohne die Gaze zu entfernen. Dadurch können sie eine ausreichende Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten und gleichzeitig verhindert der Wasserwechsel das Auftreten von Bakterien. Wenn die Triebe 1 cm lang sind, können Sie sie an einen Ort bringen, an dem sie Sonnenlicht erhalten, damit sie anfangen, Blätter zu nehmen. Von dort sind sie essbare Sprossen. Dieser ganze Vorgang sollte ungefähr dauern eine Woche.
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Tipps für den Anbau von Sprossen und Linsensprossen
Achten Sie so gut wie möglich auf Hygiene, insbesondere wenn Sie mit gewöhnlichem Saatgut arbeiten. Wie bereits erwähnt, erfordert der Keimprozess Feuchtigkeit, die auch ein geeignetes Medium für die Entwicklung von Bakterien und Pilzen ist, und eine möglichst sorgfältige Hygiene ist die beste Methode, um sie zu bekämpfen. Der Kauf von spezialisiertem Saatgut ist auch eine Option, die jedoch deutlich teurer ist.
Merken koch deine Sprossen bevor Sie sie verzehren, wenn Sie Zweifel an ihrem Zustand haben, und bewahren Sie die Sprossen nicht länger als . auf 4 oder 5 Tage im Kühlschrank, besonders in der warmen Jahreszeit. Da der Keimungsprozess nicht so lange dauert, haben Sie bald die Zeit, Ihre Sprossen so schnell zu produzieren, wie Sie sie konsumieren.
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