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Sein Vegetarisch ist in Mode. Der Begriff ist bei Gerichten und Snacks in aller Munde sowie in Cocktails, in Kochbüchern und in Restaurants. Es sind die üblichen Gemüsesorten, aber so angerichtet, gekocht und vor allem mit neuen Augen gesehen, dass sie glänzen und zum Objekt der kulinarischen Begierde werden.
Der Verzehr von zu viel Fleisch oder besser noch, sich dessen bewusst zu werden, sowie seine schlimmen Folgen für Gesundheit, Umwelt und Tierleid, haben uns dazu veranlasst, das Pflanzenreich genauer zu betrachten.
Was tun mit einem traurigen Salat und mit einigen? sehr saftige Tomaten aber wenig lecker neben einem guten Steak? Die Veggie-Philosophie, ihr Know-how, hat die Antwort. Sein Vorschlag ist bahnbrechend: Statt uns zu Fleisch aufzublähen, genießen wir Gemüse.
Ungefähr 8 Prozent
Laut Daten der Studie „The Green Revolution“ gelten 7,8 Prozent der erwachsenen Bevölkerung in Spanien als „veggie“ und ihre Motivationen sind sowohl gesundheitliche, ethische Gründe, „grausamkeitsfrei“ als auch die Umwelt. In Zahlen sind 57 Prozent der Vegetarier aus tierischen Gründen, 21 Prozent aus Gründen des Umweltschutzes und 17 Prozent aus gesundheitlichen Gründen.
Dem gleichen Bericht zufolge sind 35 Prozent der Population hat beschlossen, den Konsum von rotem Fleisch zu reduzieren, obwohl der spanische Markt noch in Decken. Merkmale des Veggie-Trends werden auf einem viel niedrigeren Niveau beobachtet als in anderen Ländern, die diese Bewegung anführen, wie zum Beispiel Großbritannien oder Deutschland.
Auch in der Gastronomie, die sich noch nicht an die bestehende Nachfrage angepasst hat, stellt die Umfrage einen Mangel an Veggie-Angebot fest. Auf der anderen Seite ist es entgegen der landläufigen Meinung keine urbane Bewegung, da fast die Hälfte des Gemüses nicht in Großstädten lebt.
Veggie vs Veganer
In der großen Familie von Gemüse Viele Trends koexistieren, manche ökologischer als andere. Unter ihnen die Vegetarier und die vielfältigen Möglichkeiten, die von Veganern (strenge Vegetarier) bis hin zu den Flexitarier (Sie essen Obst und Gemüse vegetarisch, ohne auf Fleisch zu verzichten), um ein paar ganz unterschiedliche Beispiele zu nennen.
Veggie zu sein bedeutet daher nicht unbedingt, vegan zu sein, und daher sind sie keineswegs gleichbedeutend. Allerdings kann man das Gegenteil behaupten, denn Vegan zu sein fällt in die Veggie-Option, eine von der „neuen Mittelschicht“ gewählte Ernährungsform, immer laut Studie, in der es viele gibt junge Frau und umfasst in Bezug auf die Arbeitsposition Beamte mit Hochschulabschluss, Geschäftsleute, Manager, mittlere Führungskräfte und Universitätsprofessoren.
Ist vegetarisch ökologisch?
Wie bei so vielen anderen Dingen auch hier Ökologie es gibt auch Abschlüsse. Mehr Gemüse zu essen ist zumindest a priori ein guter Anfang, insbesondere wenn es bedeutet, den Konsum von Fleisch zu reduzieren, insbesondere wenn es rotes ist, da es gleichbedeutend mit mehr Emissionen und einer nicht nachhaltigen landwirtschaftlichen Ausbeutung für diese Industrie ist.
Tatsächlich ist die Überbevölkerung nicht der einzige Grund dafür unhaltbar der Fleischkonsum. Wir müssen auch den Ausstoß von Treibhausgasen berücksichtigen, zusätzlich zu der Tatsache, dass rotes Fleisch ein "wahrscheinliches" Karzinogen ist, so UN.
Einerseits wird eine ökologischere und nachhaltigere Landwirtschaft immer von Vorteil sein, wenn es darum geht, grüne Punkte in der Praxis der Veggie-Option hinzuzufügen. Auch auf gesundheitlicher Ebene wird es nicht dasselbe sein, sich mit Gemüse aus biologischem Anbau zu ernähren.
Auch hier spielen die unterschiedlichen Carbon Footprints auch bei Bio-Produkten eine Rolle. Nicht nur, wenn es um die Herstellung des Lebensmittels geht, sondern auch um mögliche Verpackungen, Transporte und andere Faktoren, die hinzukommen oder wegfallen.
Außerhalb des Ökologischen finden wir auch Unterschiede zwischen hydroponischer und konventioneller Landwirtschaft, kleine lokale Gärten und andere, die die Produktions- und Vertriebsprozesse nach den Methoden der intensiven Landwirtschaft durchführen.
Kurzum, sein Ding ist es, den Lebenszyklus der Produkte sowie deren mehr oder weniger Sicherheit zu berücksichtigen, um bessere Kaufentscheidungen zu treffen oder, warum nicht, um unsere eigenen Lebensmittel aus biologischem Anbau anzubauen.
Nur dann ist es möglich, a . zu erreichen Fazit gültig, wie wir in einem früheren Beitrag gesehen haben, in dem es darum ging, eine transparentere und vollständigere Kennzeichnung zu entwickeln, die diesbezüglich wertvolle Informationen liefert.
Globale ökologische Krise und mögliche Lösungen
Die Problemlösungen, die durch den Verzehr von Fleisch aufgezeigt werden, gehen über Veggie als Alternative zu rotes Fleisch Ja verarbeitet. Andere Möglichkeiten bestehen darin, weiter zu gehen und vegan zu werden, auf andere Proteinquellen zu setzen, von Hülsenfrüchten, Laborfleisch oder sogar Insekten bis hin zur Sensibilisierung für die Bedeutung der drei R der Ökologie.
Speziell in Essensprobleme Es ist wichtig, weniger Lebensmittel wegzuwerfen, sowie den Fleischkonsum zu reduzieren und auch den Abfall. Und natürlich, um unseren Beitrag zu leisten und gleichzeitig in die Gesundheit zu investieren, haben wir die Wahl, mehr Obst und Gemüse zu konsumieren, idealerweise auf dem lokalen Markt.
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