Bananen, manchmal auch Bananen, Bananen, Reife oder Bananen genannt, gehören zu den am meisten konsumierten Früchten der Welt. Es ist eine Frucht, die von einer großen Anzahl von Arten, Hybriden und Sorten der Gattung Musa produziert wird. Auf wirtschaftlicher und ernährungstechnischer Ebene ist es so wichtig, dass nur Weizen, Reis und Mais die Produktion von Bananen und Bananen weltweit übersteigen.
Wenn Sie mehr über die verschiedenen erfahren möchten Arten von BananenBegleiten Sie uns in diesem interessanten Artikel von Green Ecologist.
Bananensorten - Namensliste
Dies sind einige der Die beliebtesten Bananensorten und produziert:
- Gross Michel
- Cavendish
- Zwerg- oder Dominikanische Banane
- Wegerich oder Banane
- Rote Banane
- Tabasco-Banane und andere
Gross Michel
Die Geschichte von Banane Gros Michel es ist das Verschwinden einer ganzen Bananensorte aufgrund der Katastrophen der Monokultur. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts verbreitete sich der Verzehr dieser Frucht und wurde in Europa und Nordamerika weit verbreitet, was dazu führte, dass viele Länder Lateinamerikas mit dem Anbau von Bananen auf großen Farmen begannen.
1940 ein Pilz namens Fusarium oxysporum, das die Wurzeln von Pflanzen angreift. Wie einige von Ihnen vielleicht bereits wissen, haben moderne Bananen keine Samen, was bedeutet, dass sich die Pflanze nicht sexuell fortpflanzt und daher ihre genetische Vielfalt sehr gering ist. Dies macht es besonders anfällig für bestimmte Bedrohungen, wie es diese war.
Zwanzig Jahre nach seiner Ankunft erwies sich der Pilz als tödlich und hatte Gros Michel-Farmen in ganz Amerika ausgelöscht. Es war eine Sorte von kleiner Größe und großartigem Geschmack, intensiver als die derzeit vermarkteten.
Cavendish
Nach der Katastrophe von Gros Michel fanden sie eine gegen den Pilz resistente Sorte. Ihr Geschmack war weniger intensiv und es war eine Frucht von größerer Größe und auf industrieller Ebene weniger einfach zu handhaben: die Cavendish-Banane, die sich schließlich aufgrund ihrer Resistenz gegen . durchsetzte Fusarium oxysporum. Es gibt derzeit verschiedene Sorten oder Arten von Cavendish Wegerich, die in vielen Ländern am meisten konsumiert werden. Die bekanntesten sind der Große Zwerg, der Kleine Zwerg, der Lacatán, der Valery, der Robusta und der Poyo.
Cavendish-Bananen können roh als Dessert oder Aperitif verzehrt werden, ohne dass sie gekocht werden müssen, und sie machen einen ziemlich hohen Prozentsatz der Weltfruchtproduktion aus. Sie sind im ausgewachsenen Zustand gelb mit charakteristischen braunen oder schwarzen Flecken.
Kürzlich eine Variante des Fusarium oxysporum die Cavendish-Bananen angreift, und ohne wirksame Bekämpfungsmethoden könnte diese Sorte das Schicksal von Gros Michel teilen.
die meisten Bananensorten von den Kanarischen Inseln sie gehören zu dieser Gruppe, genauer gesagt vier ihrer fünf Arten: Lacatán, Poyo, Großer Zwerg und Kleiner Zwerg. Die fünfte Sorte ist die Gros Michel, die weiter angebaut wurde, wenn auch in geringer Zahl.
Dominikanische oder Zwergbanane
Dies ist das kleiner des Bananensorten in Mexiko. Es ist eine Vielfalt sehr süß trotz seiner geringen Größe, weshalb es in der Konditorei, Konditorei und bei der Zubereitung von süßen Getränken weit verbreitet ist.
Es ist sehr reich an B-Vitaminen sowie Vitamin C und E und hat einen hohen Magnesiumgehalt.
Wegerich oder Banane
Zum Wegerich, normalerweise heißt es auch Banane, wobei dieses Wort je nach Region nur als Synonym für Banane verwendet wird. Der männliche Wegerich ist einer von große größe und gewicht. Seine Schale ist dick und sein Fruchtfleisch ist von großer Konsistenz, außerdem bietet es einen eigentümlichen und weniger süßen Geschmack. Es ist einer der Bananensorten die für den Verzehr gekocht werden müssen und dies insbesondere in seinen verschiedenen Reifestadien verwendet wird, entweder grün, gelb oder schwarz, je nach Gericht oder Produkt, das zubereitet werden soll.
Auf ernährungsphysiologischer Ebene bietet es einen hohen Gehalt an Kalium und Vitamin A sowie Ballaststoffen, Mangan und Vitamin B6. Im Allgemeinen ist es in Europa ziemlich unbekannt, aber in vielen tropischen Ländern ist sein Konsum weit verbreitet.
Rote Banane
In Amerika war sie bereits sehr beliebt, aber seit kurzem verbreitet sich diese Bananensorte auch auf dem europäischen Kontinent. Es geht um einen dicke Banane, obwohl das auffälligste für weniger Gewohnte zweifellos die rote oder rotbraune Farbe ist, die ihm seinen Namen gibt. Auch sein Geschmack ist nicht auf der Strecke geblieben Himbeer-Nuancen.
Der rote Banane Es ist eine zum Verzehr geeignete Frucht, sowohl roh als auch gekocht, und wird von der WHO empfohlen, da sie trotz ihres hohen Kaloriengehalts reich an Mineralien und anderen Nährstoffen ist und einen sehr geringen Fettgehalt aufweist.
Andere Arten von Bananen
Wir finden auch andere Bananensorten, Als die Tabasco-Banane oder Roatán-Banane, das seinen Namen von dem mexikanischen Bundesstaat hat, in dem es hergestellt wird: Tabasco. Es ist eine Banane von etwa 15 cm Länge, mit gelber Schale und ohne Flecken, wenn sie reif ist, mit einem milden Geschmack. Andere Namen für Bananensorten sind:
- Mysore
- Bluggoe
- Orinoco
- Horn eines Nashorns
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