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Der Lactuca sativa, das Ihnen unter dem Namen Salat wahrscheinlich bekannter vorkommt, ist eines der am meisten angebauten und konsumierten Gemüse der Welt. Die mediterrane Ernährung enthält sie in praktisch allen Salaten und in einer Vielzahl von Gerichten, und die enorme Sortenvielfalt dieser Pflanze ermöglicht es, sie das ganze Jahr über und auf viele verschiedene Arten zu konsumieren, sei es als frischer Salat, als Beilage oder in aufwendigeren Gerichten zubereitet.
In diesem Artikel von Green Ecologist werden wir einige der 14 Sorten von Salatsorten dass es vor allem darum geht, dieses Gemüse, das den Titel der Königin der Salate verdient hat, auf diese einfache Weise besser kennenzulernen.
Lollo Rosso oder roter Blattsalat
Vielfalt Lollo Rosso oder roter Blattsalat Sie stammt aus Italien und zeichnet sich durch ihre Blätter mit rötlichen und sehr lockigen Enden aus. Es hat einen etwas bitteren Geschmack und die beste Jahreszeit zum Verzehr sind die Monate nach dem Sommer.
Endivie
Endivie kann zeigen glatte oder lockige Blätter je nach Sorte, hat aber immer einen würzigen Geschmack mit bitteren Noten, der ihn sehr charakteristisch macht. Die zentralen Blätter sind heller und weniger bitter. Seine beste Zeit ist der Winter.
Roter Eichenblattsalat
Zwischen den Salatsorten am häufigsten auf Tischen heute finden wir auch die roter Eichenblattsalat. Es hat Blätter mit Schattierungen von Violett bis Grün, es ist eine Vielzahl von sehr lockigen Blättern und ein Geschmack, der dazu neigt, süß zu sein. Es wird für seine zarte Textur geschätzt und seine besten Monate sind zwischen März und Juni.
Französischer Salat
Auch genannt Trocadero-Salat, die Vielfalt der französischer Salat Es zeigt lange und sehr grüne Blätter, fein und mit einem süßen und milden Geschmack. Es wird empfohlen, es im Frühjahr zu konsumieren, da dies zweifellos die beste Zeit ist. Tatsächlich findet man es sehr häufig in Salaten, sowohl in dieser Sorte als auch in Gerichten mit verschiedenen Salatsorten.
Eisbergsalat
Der Eisbergsalat, sehr häufig in Supermärkten zu finden, hat die Form einer kompakten Kugel. Seinen Namen verdankt es seiner Kältebeständigkeit und wird wegen seiner Sanfter Geschmack.
Römersalat
Es ist auch bekannt als Eselsohr oder spanischer Salat. Die Blätter der Römersalat sie sind länglich und mit dem Zentralnerv klar unterscheidbar. Es ist auch von die am häufigsten verwendeten salate Außerdem ist sie die Sorte mit dem höchsten Nährwert. Seine beste Zeit ist der Sommer.
Römersalat Knospe
Diese Sorte ähnelt Römersalat, ist jedoch kleiner. Die Blätter der Römersalatkopf sie sind kürzer und lockiger und haben einen bemerkenswert glatten Geschmack. Es wird in den Niederlanden angebaut und seine beste Zeit ist zwischen dem Ende des Sommers und dem Anfang des Herbstes.
Salat Tatsoi
Der Salat Tatsoi Sie ist in Asien beheimatet, diese Sorte kann in vielen Geschäften nur schwer zu finden sein, da sie häufiger in Tüten mit Salatmischungen zu sehen ist. Seine Blätter sind dunkelgrün und seine intensiver Geschmack macht es beliebt in Mischungen mit anderen milderen Salaten.
Roter Mangoldsalat
Der roter Mangoldsalat Es hat einen granatroten Stängel und intensiv grüne Blätter, obwohl es andere Sorten davon gibt, bei denen die grüne Farbe des Blattes geteilt wird, aber den auffälligen Ton des Stammes und der Nerven ändert, die rot, rosa oder fuchsia oder gelb sein können. Es wird sowohl roh als auch gekocht verzehrt und ist intensiver Geschmack macht es sehr charakteristisch. Im Vergleich zu anderen Sorten wächst sie relativ langsam.
Bataviasalat
Ein anderer von Salatsorten ist die Sorte, die als bekannt ist Bataviasalat, das dem französischen Salat ähnlich ist, hat hellgrüne Blätter, eine lockige und fleischige Textur, es sind sehr knackige Blätter. Es hat wiederum verschiedene Sorten, eine davon mit dunkelroten Blättern am äußeren Ende.
Rucola
Rucola Es ist eine Salatsorte aus dem Mittelmeerraum. Haben eine intensiver Geschmack mit bitteren und würzigen Noten und wird das ganze Jahr über angebaut, obwohl die Ernte vor der Blüte erfolgen muss.
Kanon
Auch bekannt als FeldsalatSie hat sehr kleine Blätter und wird hauptsächlich in Europa konsumiert. Es hat einen weichen und frischen Geschmack und reiche Nährwerteigenschaften. Saison von die Kanonen Es ist zwischen Herbst und Frühling.
Endivie
Mit harten und steifen weißen Blättern zeichnet sich dieser Salat durch seinen süßen und bitteren Geschmack aus. Endivie das vermarktet wird, ist nur das Herz der Pflanze, daher die spitze Kugelform und die dichten Blätter. Seine beste Jahreszeit ist von Herbst bis Frühling.
Radicchio
Diese italienische Sorte, bekannt als komplett rotblättriger Radicchio Abgesehen von seinen weißen Nerven findet er seine beste Jahreszeit im Winter, obwohl er das ganze Jahr über angebaut und konsumiert wird. Sein Geschmack ist bitter, obwohl es beim Kochen einen Teil dieser Eigenschaft verliert. Sie werden fast immer im Bleichverfahren angebaut, um die natürliche Bitterkeit ihrer Blätter bis zu einem gewissen Grad zu mildern.
Zum Abschluss: Wenn Sie gerne frischen Salat in Ihren Salaten essen und sich für Bio entscheiden möchten, um ihn so gesund wie möglich zu machen, empfehlen wir Ihnen, ihn zu Hause anzubauen. Sie werden sehen, wie einfach es ist! In diesem Gartenführer von Green Ecologist erklären wir Ihnen, wann und wie Sie Salat pflanzen und anbauen.
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