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Die Zwiebel mit einem wissenschaftlichen Namen Allium cepa, Sie ist eine der wichtigsten Verbraucherbirnen der Welt. Es ist ein Lebensmittel mit einem hohen Ballaststoffgehalt, das zudem einen geringen Kalorienwert und eine wichtige antioxidative Wirkung bietet. Dank dieser Eigenschaften und seines intensiven und besonderen Geschmacks hat er sich eine unersetzliche Nische in der Gastronomie auf der ganzen Welt erobert. Gerade wegen des Erfolgs gibt es derzeit eine Vielzahl von Zwiebelsorten.
Wenn Sie mehr über die verschiedenen erfahren möchten Arten von Zwiebeln, ihre Namen, Eigenschaften, Eigenschaften und Fotos, um sie zu unterscheiden, schließen Sie sich uns in diesem kuriosen Artikel von Green Ecologist an.
Rote oder violette Zwiebel
Rufen Sie auch an lila Zwiebel Abhängig vom besonderen Ton der jeweiligen Ernte ist dies einer der Zwiebelsorten Es zeichnet sich stark durch seine auffällige Farbe aus, die sowohl im Inneren als auch auf der Haut erhalten bleibt. Es ist eine Sorte mit einer großen antioxidativen Kapazität und einem hohen Konservierungsgrad, mit einem geringeren Wassergehalt als die die häufigsten Zwiebeln.
Sie ist groß, leicht würzig und süßlich und wird im Sommer und Frühjahr angebaut. Sein Lieblingskonsum ist frisch.
Französische Zwiebel oder Schalotte
Der französische Zwiebel, auch bekannt als SchalotteEs ist eigentlich eine andere Art als die traditionelle Zwiebel, die in der französischen Küche sehr beliebt ist. Sie sind mehr klein und länglich, lila Töne innen.
In der Küche sind sie süß, geschmeidig und sehr aromatisch und bieten ein Erlebnis zwischen Zwiebel und Knoblauch. Viele Rezepte französischen Ursprungs verwenden Schalotten anstelle von Zwiebeln, da sie einen komplexeren Geschmack verleihen.
Wenn Sie sie mögen, finden Sie hier eine Anleitung zum Anbau von Schalotten.
Weiße Zwiebel
Der Weiße Zwiebel ist ein Frühlingszwiebel, das traditionell vor der Vollreife geerntet wurde. Derzeit ist sie die ganze Saison über erhältlich, obwohl sie nur wenig Lagerkapazität hat und früher verdirbt als andere Sorten.
Aufgrund seines milden Geschmacks und seiner knackigen Textur wird er besonders für den rohen Verzehr empfohlen. Aus diesem Grund ist er die Königin unter den Salaten, obwohl auch andere Rezepte, die eine schnelle Zubereitung erfordern, wie beispielsweise Pizzen, ihn zu schätzen wissen.
Gelbe Zwiebel, eine der häufigsten Zwiebelsorten
Es ist bekannt als gewöhnliche Zwiebel in einer Vielzahl von Ländern. Dank seines geringen Wassergehalts ist seine Lagerkapazität recht groß und kann auch ohne Kühlung mehrere Monate gelagert werden.
Der gelbe Zwiebel Es wird hauptsächlich zum Kochen verwendet, kann aber auch frisch gegessen werden. Je nach Sammelpunkt ist sein Geschmack mehr oder weniger würzig, in den wärmeren Monaten jedoch immer milder.
Vidalia-Zwiebel
Der Vidalia Zwiebel Ihren Namen verdankt sie der Stadt im Bundesstaat Georgia in den USA. Es wird auf schwefelarmen Böden angebaut, daher ist sein Geschmack viel milder. Tatsächlich gilt es als eines der Arten von Zwiebeln süßer zu pflanzen. Sie ist über das ganze Jahr verteilt, hat jedoch ihren Höhepunkt zwischen April und September, also in den warmen Monaten.
Sein Verzehr ist besonders für diejenigen zu empfehlen, die an Blähungen oder Blähungen leiden, da sie aufgrund ihres geringen Schwefelgehalts in viel geringerem Maße als andere Sorten verursachen. In einigen Ländern wird es unter dem Label von . verkauft Süße Zwiebel. Sie ist leicht zu verwechseln, da ihr Aussehen der gelben Zwiebel sehr ähnlich ist, wenn auch etwas flacher.
Calçot
Calçot ist eine Art von Frühlingszwiebel, mit einer leicht ausgeprägten Zwiebel, deren Popularität sie zu einem Symbol der katalanischen Gastronomie gemacht hat. Sie gilt in vielen Regionen als Delikatesse und durchläuft einen Entwicklungs- und Neuanpflanzungsprozess.
Seine Produktion respektiert die Saisonalität und wird regelmäßig ab November konsumiert, wenn die Kälte eintrifft. Sein Konsum führt zu Anrufen calçotas, wo sich die Leute zum Grillen versammeln die calçots auf der Glut und essen sie mit ihren typischsten Saucen, Salvitxada und Romesco.
Frühlingszwiebel
Schnittlauch Es ist keine unvollständig gereifte Zwiebel, wie viele glauben, sondern eine andere Art der Allium-Familie, die Allium fistulosum. Es wird auch allgemein genannt Frühlingszwiebel oder chinesische Zwiebel.
Sie sind klein, weiß und haben eine längliche Zwiebel, dies ist das Hauptmerkmal, das ihr Aussehen von dem Schnittlauch unterscheidet, der ansonsten sehr ähnlich ist. Es ist eine Zutat, die in einigen asiatischen Küchen weit verbreitet ist, mit einem milderen Geschmack als Zwiebeln, aber intensiver als Schnittlauch.
Schnittlauch
Diese Art der Zwiebelfamilie Wegen seines Stiels wird es häufig als aromatisches Kraut verwendet. Schnittlauch Es wird normalerweise roh oder frisch gegessen und sein Geschmack erinnert an Zwiebeln, ist jedoch weicher, sodass es häufig zu Salaten, Suppen oder anderen Gerichten wie gebackenem Fleisch und Fisch hinzugefügt wird.
Seine beliebteste Verwendung ist in der französischen und spanischen Küche, wo es auf unzählige Arten verwendet wird, eine der häufigsten ist die Mischung mit Butter, um eine Sauce für gegrilltes Fleisch zu bilden.
Ptujski Lük, eine der weniger bekannten Zwiebelsorten
Ist verschiedene zwiebeln kommt aus Slowenien, aus der Gegend vonPtujsko polje. Es handelt sich um eine Sorte, deren Produktion in diesem Gebiet als ggA geschützt ist. Sein Aussehen ist abgeflacht, mit einer rötlich-braunen Haut und weißem Fruchtfleisch. Es ist sehr aromatisch, hat einen milden Geschmack und zeichnet sich durch seine schnelle Garzeit aus.
Wenn du mehrere magst Arten von Zwiebeln und Sie sie zu Hause anbauen möchten, empfehlen wir Ihnen, diese Anleitung zum Anpflanzen von Zwiebeln zu lesen.
Bild: Navdih.net
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