Hülsenfrüchte sind die Samen der Familie der Fabaceae, die im Allgemeinen als bezeichnet werden Hülsenfrüchte. Diese sind seit der Antike ein sehr wichtiger Bestandteil der Ernährung vieler Kulturen. Unter den Eigenschaften von Hülsenfrüchten stechen ihr Protein- und Kohlenhydratgehalt sowie Lipide, Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine hervor. Das Kochen mit Hülsenfrüchten ist somit eine der Grundlagen einer Vielzahl von Küchen, die sowohl mit getrockneten Hülsenfrüchten als auch mit frischen Hülsenfrüchten für unzählige Gerichte serviert werden.
Wenn Sie mehr über die häufiger verwendeten Hülsenfrüchte zum Anpflanzen und Verzehr erfahren möchten, schließen Sie sich diesem Green Ecologist-Artikel an, in dem Sie sehen werden 10 Arten von Hülsenfrüchten, ihre Namen, Eigenschaften und Fotos.
Liste der Hülsenfrüchte
Dies sind einige der die häufigsten Hülsenfrüchte:
- Alfalfa
- Lupinen
- Erdnüsse
- Bohnen
- Kichererbsen
- Grüne Erbsen
- Dicke Bohnen
- Grüne Bohnen
- Linsen
- Soja
Alfalfa
Alfalfa umfasst die gesamte Gattung Medicago, obwohl die vom Menschen am meisten konsumierte Art die Medicago sativa. Es ist eine sehr wichtige Nutzpflanze als Futter, die traditionell zur Fütterung von Vieh oder anderen domestizierten Tieren verwendet wird.
Dies ist einer der Arten von Hülsenfrüchten das ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die bei ihrem Verzehr für den Menschen in Form von Sprossen oder Trieben auffällt. Es hat einen großen Nährwert und mehrere medizinische Eigenschaften, die sowohl durch Einnahme als auch durch topische Anwendung verwendet werden können.
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Lupinen, eine der weniger bekannten Arten von Hülsenfrüchten
Sein wissenschaftlicher Name ist Lupinus albus, obwohl es auch bekannt ist als Lupine oder, in einigen Gebieten Spaniens, Fotzen. Es wird sowohl in seinem fast direkten Verzehr, nachdem es durch Salzwasser geleitet wurde, als auch bei der Herstellung von Mehlen verwendet, und obwohl es im gesamten Mittelmeerraum seit langem auf traditionelle Weise konsumiert wird, gilt es derzeit als Superfood .
Lupinen Sie sind besonders reich an Proteinen, Kohlenhydraten, Eisen und Kalium, weshalb sie für Menschen mit Blutarmut empfohlen werden.
Erdnüsse
Sein wissenschaftlicher Name ist Arachis hypogea und in Lateinamerika ist es eher bekannt als Erdnuss. Obwohl viele glauben, dass es sich aufgrund seiner Schale um eine Trockenfrucht handelt und wir sie normalerweise in gemischten Nüssen verzehren, Erdnüsse Sie sind eine Hülsenfrucht, die sich durch die Besonderheit auszeichnet, dass sie unterirdisch wächst.
Sie wurde bereits im präkolumbianischen Peru angebaut und diente dort als Verhandlungsmasse. Es wird derzeit weltweit konsumiert und wird besonders für seine Vitamin B3- und Proteinquelle geschätzt. Es hat auch einen hohen Kalorienwert, obwohl seine Fette einfach ungesättigt sind.
Bohnen oder Kidneybohnen
Diese andere Art von Hülsenfrüchten nennt man je nach Gebiet Kidneybohnen, Bohnen, Bohnen, Bohnen, Bohnen oder Bohnen, beziehen sich aber immer auf die Gattung Phaseolus, von der die häufigste Art ist Phaseolus vulgaris.
Die Bohnen werden derzeit auf der ganzen Welt angebaut, sind aber in Mexiko, Guatemala und El Salvador beheimatet. Sie bilden einen sehr wichtigen Bestandteil der Gastronomie einiger Länder in Südamerika und Mittelamerika, insbesondere Mexikos, wo sie in allen möglichen Rezepten zubereitet werden. Sie sind reich an Kohlenhydraten und Mineralstoffen sowie Ballaststoffen.
Kichererbsen
Kichererbse, oder Cicer arietinum, ist eine etwa einen halben Meter hohe Pflanze aus dem Mittelmeerraum mit weißen Blüten, die mit den von uns verzehrten Samen die Schoten entwickeln.
Dies ist einer der Arten von Hülsenfrüchten die traditionell wegen ihrer gastronomischen und medizinischen Eigenschaften konsumiert wurden. Es ist ein sehr stärke-, protein- und lipidreiches Lebensmittel, das derzeit weit verbreitet ist.
Grüne Erbsen
Wissenschaftlicher Name Pisum sativum, ist eine krautige Pflanze, die ihren Ursprung im Mittelmeerraum hat. ZU Erbsen sie heißen auch Erbse, Petipuas oder Erbse und es wird seit fast 10.000 Jahren von Menschen konsumiert.
Berühmt ist es auch für die Experimente von Mendel, einem der Väter der Genetik, und als Lebensmittel ist es reich an Vitamin B1, C, K und A sowie an Eisen, Phosphor und Magnesium.
Dicke Bohnen
Der Vicia Faba Es ist eine weitere Hülsenfrucht, die seit der Antike sowohl für den menschlichen als auch für die tierische Ernährung angebaut wird. Sie ist eine bis fast 2 Meter hohe Pflanze, die vor allem in den Andenländern beliebt ist, obwohl sie aus dem Mittelmeerraum und Zentralasien stammt.
Dicke Bohnen Sie gehören zu den Hülsenfrüchten, die sehr reich an Kalzium, Kalium und Phosphor sowie an Vitamin A sind. Darüber hinaus sind sie bekannt für die Blähungen, die sie normalerweise bei ihrer Verdauung produzieren.
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Grüne Bohnen
Ihre häufigsten Namen sind grüne Bohnen, grüne Bohnen, Bohnen, grüne Bohnen, Kidneybohnen oder grüne Bohnen, obwohl der Wissenschaftler Phaseolus vulgaris, dieselbe Art wie bei Bohnen. Ihr Unterschied besteht jedoch darin, dass grüne Bohnen geerntet werden, wenn die Früchte noch unreif sind und die Pflanze keine Zeit hatte, die Schote auszuhärten, die somit essbar ist.
Ihr Anbau und Konsum werden auf der ganzen Welt verbreitet, und in der Küche werden sie fast immer gekocht, meist durch Kochen
Linsen, eine der beliebtesten Hülsenfrüchte
Der Linsenkulinaris Es ist ein weiteres Lebensmittel, das seit mindestens 8.000 oder 9.000 Jahren vom Menschen konsumiert wird. Sie hat ihren Ursprung im Nahen Osten, ist aber derzeit weltweit verbreitet, mit besonderem Erfolg in Ländern wie Mexiko und Spanien.
Die Linsen Sie gehören zu den Hülsenfrüchten, die sich durch ein protein-, stärke- und ballaststoffreiches sowie fettarmes Nahrungsmittel auszeichnen. Auch sein Gehalt an Folsäure, Kalium, Magnesium und Eisen, einer seiner bekanntesten Bestandteile, sticht hervor.
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Soja
Das Soja, mit wissenschaftlichem Namen Glycin max, gilt derzeit als eines der besten existierenden Lebensmittel. Sie ist nicht nur für die menschliche Ernährung, sondern auch für den Boden eine sehr nützliche Kulturpflanze, da sie, in Rotationsverfahren etabliert, hilft, Stickstoff im Boden zu binden.
Sein Ursprung liegt in China und sein Konsum ist traditionell in Asien beliebt, obwohl er sich in den letzten Jahren in der ganzen Welt verbreitet und sehr beliebt geworden ist. Seine Samen sind sehr proteinreich, sowie Folsäure und Ballaststoffe.
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