Es ist eine der allgemeinen botanischen Fragen, die von den Menschen am häufigsten gehört wird. Es mag vielen offensichtlich erscheinen, dass die Tomate mit Salat oder Blumenkohl viel mehr gemeinsam hat als mit einem Apfel oder einer Banane, aber ist das wirklich so? So gibt es diejenigen, die fest davon überzeugt sind, dass es sich um ein Gemüse handelt, da wir es mit Gemüse kombinieren, aber andere sind anderer Meinung und betrachten es als Obst. Was sagt die Sichtweise des Einkaufens im Alltag und was denkt die Wissenschaft?
Wenn Sie sich fragen, ob Tomate ist eine Frucht oder ein Gemüse und Sie alle Zweifel ausräumen möchten, dann schließen Sie sich diesem kuriosen Artikel von Green Ecologist an.
Ist die Tomate ein Obst oder ein Gemüse? - die Antwort
Für Ungeduldige hier eine kurze Antwort: Tomate ist eine Frucht. Warum dann in Supermärkten in der Gemüseabteilung, neben Sachen wie Gurken oder Kürbissen? Gurken und Kürbis sind zum Beispiel auch Früchte, zumindest botanisch. Etwas weiter unten werden wir über die Definitionen und Unterschiede zwischen Obst und Gemüse sprechen, um es richtig zu verdeutlichen, aber für jetzt, um es kurz zu erklären, reicht es zu sagen, dass Die Tomate ist die Frucht der Pflanzen der Gattung Solanum, also nur es ist eine Frucht, weil es die Frucht der Pflanze bildet.
Warum sagen wir, dass die Tomate ein Gemüse ist, wenn es eine Frucht ist?
Um diese Frage weiter zu verdeutlichen, muss berücksichtigt werden, dass der Ursprung all dieser Diskussionen, ob die Tomate ein Obst oder ein Gemüse ist, auf das Ende des 19. Jahrhunderts, konkret auf das Jahr 1886, zurückgeht. John Nix, Kaufmann der aus Indien kam, im Hafen von New York ankam und feststellte, dass Edward Hedden, Zollbeamter, die neu genehmigte Steuer von 10 % verlangte, die auf alle importierten Gemüsesorten erhoben werden musste.
John Nix war weder klein noch faul und entgegnete schnell, dass seine Tomaten steuerfrei seien und behauptete, die Tomate sei kein Gemüse, sondern eindeutig eine Frucht. Die Diskussion, a priori einfach, endete vor Gericht, und drei Jahre später erließ der Oberste Gerichtshof ein Urteil, in dem die Tomate als Gemüse und damit zollpflichtig erklärt wurde. Richter Horace Gray erkannte damals, dass Tomaten zwar botanisch eine Frucht und damit Frucht sind, aber im allgemeinen Sprachgebrauch nicht als solche angesehen werden, da sie in Salaten oder Abendessen serviert werden und nicht als Dessert, was kulinarisch ist Verwendung, die Früchten gegeben wurde.
Damit wurde der Präzedenzfall geschaffen, der die botanische Klassifikation von Tomaten, kulinarisch oder beliebt beim Kauf. Aus diesem Grund dauert die Diskussion bis heute an.
Was ist der Unterschied zwischen Obst und Gemüse
Zunächst ist es wichtig, die grundlegenden Definitionen dessen zu geben, was derzeit als Obst oder Gemüse gilt. Es sollte gesagt werden, dass keiner dieser Begriffe ein botanisches technisches Konzept ist, insbesondere das von Gemüse, aber beide haben eine verallgemeinerte Definition.
- Einerseits, eine Frucht ist der essbare Teil der Frucht einer beliebigen Pflanze. Es spielt keine Rolle, ob es sich um ein Kraut, einen Strauch oder einen Baum handelt, wenn es sich um einen ausgewachsenen Fruchtknoten handelt, der die Samen der Pflanze und das Fruchtfleisch enthält und essbar ist, gilt er als Frucht. Die Frucht erfüllt in der Pflanze immer eine Fortpflanzungsfunktion, obwohl es der modernen Landwirtschaft gelungen ist, einige Sorten ohne Samen oder mit kaum wahrnehmbaren unreifen Samen zu produzieren.
- Auf der anderen Seite, ein Gemüse ist ein essbarer Teil einer Pflanze, mit Ausnahme der Frucht, die der Mensch konsumiert. Wie Sie sehen, handelt es sich um eine sehr allgemeine Beschreibung, die sowohl die Arten umfasst, deren Blätter wir verzehren, als auch diejenigen, deren Stängel, Blüten, Wurzeln, Zwiebeln oder Knollen wir essen.
Vor diesem Hintergrund gibt es eine Vielzahl von Gartenprodukten, die allgemein als Gemüse angesehen werden, die eigentlich Früchte sind, zumindest im botanischen und formaleren Sinne des Wortes. In diesem anderen Beitrag von Green Ecologist erfahren Sie viel mehr über den Unterschied zwischen Obst und Gemüse.
Ist die Tomate ein Gemüse?
Trotz allem, was gesagt wurde, ist es nicht so einfach, eindeutig zu behaupten, dass die Tomate eine Frucht und kein Gemüse ist. Die RAE beispielsweise erwähnt in ihrer Definition von Früchten, dass es sich um süß schmeckende Früchte handelt. Obwohl es Tomatensorten mit einem süßeren Geschmack als andere gibt, ist es offensichtlich, dass ihre Süße nicht mit der einer Orange oder einer Ananas vergleichbar ist, sodass sie leicht in den Gemüsesack gesteckt werden kann. Und es stimmt, dass die Tomate weder süß noch salzig ist: Es ist Umami, eine Geschmacksrichtung, die in der heutigen Gastronomie immer mehr präsent ist.
Aber zurück zu der Frage, ob Tomate ist ein Gemüse oder nicht, Als Gemüse gelten allgemein die Pflanzen, die wir in Gärten anbauen und die als Nahrungsmittel verzehrt werden, mit Ausnahme von Obst und Getreide. Da wir nur die Frucht der Tomate verzehren und die Pflanze somit weiterhin mehr Nahrung produzieren kann, es wird auch technisch nicht als Gemüse angesehen, obwohl es in Obstplantagen auf der ganzen Welt angebaut wird. Dies hindert die Tomate jedoch, wie wir alle wissen, nicht daran, sich kulinarisch mit anderen Früchten wie Gurken oder Paprika zu teilen, die aufgrund ihrer Verwendung in Lebensmitteln als Gemüse gelten.
In diesem anderen Artikel erklären wir den Unterschied zwischen Gemüse und Gemüse.
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