Kartoffeln sind nach Mais, Weizen und Reis das am vierthäufigsten konsumierte Lebensmittel der Welt. Die Rede ist von einer der protein- und mikronährstoffreichen Knollenarten, die nur in Spanien mehr als 150 Sorten hat und von denen jeder Bürger durchschnittlich 26 Kilo pro Jahr zu sich nimmt. Sie werden in Gerichten aller Küchen verwendet, wie zum Beispiel Kartoffelpüree, Bratkartoffeln, Kartoffelomelett, Gratinkartoffeln oder die für die Kanaren typischen Runzelkartoffeln. In der Region Malaga, in Spanien, sind auch große Bratkartoffeln verbreitet, und Patatas Bravas sind im ganzen Land eine beliebte Tapa.
Die meisten Verbraucher beschränken sich jedoch darauf, die Kartoffel, die sie kaufen, nach Aussehen oder Preis auszuwählen, wenn es sich lohnt, die am weitesten verbreiteten Kartoffelsorten zu kennen und das Beste aus ihnen herauszuholen. Wenn Sie mehr über die verschiedenen erfahren möchten Kartoffelsorten, schließen Sie sich uns in diesem Green Ecologist Artikel an.
Kartoffelsorten - Liste mit Namen
Zusammenfassend können wir a Liste der Kartoffelsorten:
- Mona Lisa.
- Sauer
- Kennebec oder Galizisch.
- Spunta.
- Roter Pontiac.
- Universal.
- Elodie.
- Vitelotte.
- Früh- oder Frühkartoffeln.
- Mittelspäte oder saisonale Kartoffeln.
- Späte oder alte Kartoffeln.
Monalisa-Kartoffel, eine der beliebtesten Kartoffelsorten
Der Papst Monalisa ist eines der Kartoffelsorten mit geringerem Wassergehalt, was ihn sehr vielseitig in der Küche macht. Es ist mittelgroß, oval, fühlt sich weich an und hat eine helle Farbe.
Es ist klassifiziert als Frühkartoffel und sein hoher Stärkeanteil macht es sehr nützlich zum Braten, da es wenig Öl ansammelt. Gekocht erreicht es seinen Gargrad vor anderen Sorten und behält außerdem seine Form besser bei, was die Präsentation des Gerichts unterstützt.
Saure Kartoffel
Der saure Kartoffel Es ist eine große, ovale Form, hellbraun, feine Haut und gelbes Fleisch. Es handelt sich um eine Kartoffel, die aufgrund ihres geringen Zuckergehalts besonders zum Braten empfohlen wird und sich durch ihr hohes Konservierungsvermögen auszeichnet, weshalb sie in der Lebensmittelindustrie häufig zur Herstellung von Produkten wie Kartoffelomeletts oder Snacks verwendet wird.
Kennebec oder galizische Kartoffel
Die Kennebec-Kartoffel oder galizische Kartoffel ist die beliebteste Weltweit. Es ist eine große, schnell wachsende Kartoffel mit einem starken Geschmack, die sehr geschätzt wird. Seine Haut ist leicht gesprenkelt und fein, gelb oder hellbraun gefärbt und sein Fleisch ist weiß.
Es ist einer der Sorten von Halbfrühkartoffeln mit wenig Wasser und hohem Stärkegehalt, sehr vielseitig in der Zubereitung, aber besonders geschätzt als eine der besten Kartoffelchips.
Spunta-Kartoffel
La Spunta ist ein mittelspäte kartoffel mild im Geschmack, der besonders in Nordspanien beliebt ist. es ist Erweitertes Formular und wird hauptsächlich gekocht, als Teil von Salaten oder als Beilage verzehrt.
Der spunta lange kartoffel Es handelt sich um eine genetisch veränderte Sorte, die gegen Krankheiten resistent ist.
Kartoffel Roter Pontiac
Der Kartoffel Roter Pontiac Es ist eine Kartoffelsorte, die für ihre . bekannt ist sehr rote Haut und sein weißes Fruchtfleisch, rund und körnig in der Textur. Seine organoleptischen Eigenschaften machen es für viele zu einem Favoriten bei der Herstellung von Kartoffelomeletts, obwohl es auch gekocht und als Beilage geeignet ist.
Universalkartoffel
Es ist eine Kartoffel mit einer Hautfarbe hellgelb und sehr weißes Fruchtfleisch. Der Universalkartoffel Es ist eine der am meisten kommerzialisierten Sorten und obwohl sie zum Kochen und für andere Arten von Gerichten verwendet werden kann, ist sie eine der, die am meisten hervorsticht Kartoffel zum Braten.
Elodie Kartoffel
Die Elodie ist ein Frühkartoffel. Es hat eine ovale Form, gelbe Haut und Zellstoff von ähnlicher Farbe. Seine Größe ist mittelgroß und dank seines cremigen Fruchtfleisches wird sein Verzehr besonders im Sommer oder in heißen Jahreszeiten beliebt.
Der Papa Elodie Es gilt als vielseitig, daher ist seine Verwendung nicht auf das Braten oder Kochen spezialisiert; reagiert sehr gut auf alle Arten des Kochens.
Vitelotte-Kartoffel, eine der seltensten Kartoffelsorten
Auch genannt lila Kartoffel für seine besondere Farbe, sowohl in der Haut als auch im Fruchtfleisch. Seine Töne ändern sich je nach Sorte, aber er ist immer auffällig und sehr leicht von den traditionelleren Sorten zu unterscheiden.
In der Küche sind sie vielseitig einsetzbar, in Pürees sind sie jedoch aufgrund ihrer Farbe besonders attraktiv. In Salaten und Beilagen, sehr dünn geschnitten, sind sie ebenfalls sehr beliebt.
Kartoffelsorten nach Erntezeitpunkt
Nach dem Zeitpunkt der Abholung, Kartoffeln lassen sich in drei Typen einteilen:
- Neue oder frühe Kartoffeln: Früh- oder Frühkartoffeln werden auf der Nordhalbkugel zwischen März und Juni geerntet, bevor sie voll ausgereift sind. Sie sind normalerweise Süßkartoffeln oder mit einem milden Geschmack, mit einem höheren Wasseranteil und einer festen Textur.
- Mittelspäte oder saisonale Kartoffeln: Die späten Nächte werden zwischen Juni und dem Ende des Sommers gesammelt, wiederum auf der Nordhalbkugel. Es ist eine vielseitige Kartoffelsorte, zwischen früh und spät, die beim Kochen für alles verwendet werden kann.
- Alte oder späte Kartoffeln: die späten werden im Herbst geerntet. Sie sind groß und ihre Haut ist dicker und härter, sodass sie lange Konservierungszeiten aushalten. Außerdem sind sie dunkler und ihr Fruchtfleisch weist einen hohen Stärkegehalt auf.
Wenn nach dem Kennen des Unterschieds Kartoffelsorten Wenn Sie dazu ermutigt werden, eine in Ihrem Land, Obstgarten oder Garten anzubauen, empfehlen wir Ihnen, diese Anleitungen zum Anpflanzen von Kartoffeln und zum Anpflanzen von Kartoffeln zu lesen, in denen Sie die beste Zeit zum Anpflanzen und die Schritte dazu kennen. aber auch verschiedene Tipps für den Anbau.
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