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Pilze sind sowohl wegen ihres Geschmacks als auch wegen ihres hohen Nährwerts ein sehr begehrtes Nahrungsmittel, da sie eigentlich sehr gesund sind. Allerdings können nicht alle Pilze gegessen werden, daher ist es wichtig zu wissen welche essbaren Pilze sind und welche nicht um Unfälle mit gif.webptigen oder gesundheitsschädlichen Pilzen zu vermeiden.
Wenn Sie lernen möchten, wie man Speisepilze erkennt und was die Unterschiede zwischen gif.webptigen und essbaren Pilzen sind, machen Sie mit in diesem Green Ecologist-Artikel, in dem wir Ihnen eine Liste mit Namen von Speisepilzen geben und einige Tipps zum Erkennen von Speisepilzen erklären und unterscheiden sie von schädlichen Pilzen.
Shiitake
Ursprünglich aus China stammend, hat sich der Verzehr dieses Pilzes in der gesamten Küche Südostasiens verbreitet und ist in der japanischen Küche bekannt. Der Shiitake-Pilz Es hat eine dunkelbraune warme Mütze und das Interieur ist in Cremetönen gehalten. Es ist mächtig Geruch von Holz und es wird besonders für die Verwendung in Eintöpfen, Suppen, Sushi und Salaten geschätzt.
Steinpilz
Am bekanntesten unter Arten von Speisepilzen in Spanien Was Steinpilze, das ist einer der Star-Speisepilze der italienischen Küche. Sie haben eine sehr weiche Textur und ein dichtes Fleisch. Sein Rüssel ist weiß, mit einem weichen braunen Umhang, der ihn bis zum Hut bedeckt. Ihr Geschmack erinnert an Walnuss und sie werden in Salaten und Pfannengerichten oder Risottos verwendet.
Trüffel
Der Trüffel ist der teuerste Pilz der Welt, und wahrscheinlich auch eine der teuersten Kochzutaten überhaupt, und zwar für weiße Trüffel, die man horrend bezahlen muss. Sie stammen aus Mykorrhiza-Baumwurzeln. Als Aromastoffe sind sie konkurrenzlos und werden in allen erdenklichen exklusiven Gerichten der Haute Cuisine verwendet. Es ist somit auch ein Anbau von Speisepilzen von großem wirtschaftlichen Wert.
Hier erklären wir Ihnen, wie man Trüffel anbaut.
Pilz
Der Pilz ist der westliche Pilz schlechthin. Es ist einfach, sie zu finden wie essbare Waldpilze, und sind sehr repräsentativ für die Eigenschaften von Speisepilzen in Bezug auf Geschmack und Eigenschaften. Sie können sowohl roh als auch gekocht auf viele Arten verzehrt werden.
Möchten Sie lernen, wie man sie anbaut? Hier zeigen wir Ihnen eine Anleitung zum Züchten von Pilzen.
Matsutake
Matsutake ist ein Speisepilz von großem wirtschaftlichen Wert, auch wenn es von den teuren Trüffeln ferngehalten wird. Es wird besonders in Japan geschätzt, obwohl es auch in anderen Ländern wie China und Korea oder sogar Schweden und Finnland zu finden ist. Der Geruch dieser Speisepilze ist sehr würzig.
Enoki
Andere typisch japanischer Pilz, dessen Aussehen sich stark ändert, je nachdem, ob er wild oder kultiviert ist: Die wilden sehen aus wie ein essbarer schwarzer Pilz, ziemlich dunkelbraun gefärbt, während die kultivierten ganz weiß sind, weil sie vom Licht ferngehalten werden. Der Enoki-Pilze sie sind recht süß im geschmack.
huitlacoche
Einer der Arten von Speisepilzen in Mexiko par excellence, gilt als kulturelles Erbe der vorspanischen Küche. Es hat einen rauchigen Geschmack und wird häufig in Eintopfgerichten mit Epazote und Knoblauch konsumiert und in einer Vielzahl von Rezepten verwendet.
Gyrgola
Der Gyrgoyle Er ist leicht an seinem charakteristischen Hut zu erkennen, in Fächerform und aufgrund dessen erhält es auch die Namen Orejón oder Auster. Er ist hellgrau bis braun gefärbt, wird aber mit zunehmender Reife gelb. Es hat ein intensives Aroma und eine zarte Textur.
Posaune der Toten
Sein Verzehr ist häufiger als Gewürz oder in Form eines Gewürzes, trocken und gemahlen, obwohl es auf traditionelle Weise problemlos konsumiert werden kann. Der Posaune der Toten Es hat eine dunkle Farbe, einen sehr milden Geruch und einen angenehmen Geschmack.
Senderilla
Ein anderer von am meisten konsumierte Pilze und in Spanien geschätzt, die senderilla oder senderuela Es hat einen süßen Geschmack und ein Mandelaroma. Der Pilz hat eine sanfte braune Farbe und einer seiner großen Vorteile ist, dass er außergewöhnlich gut erhalten ist, da er weder unter Larvenbefall noch Fäulnis leidet.
Portobello
Der Portobello Es ist die gleiche Pilzart wie der Champignon, aber von einer anderen Sorte. Es kommt von den Mittelmeerküsten und sein größter Unterschied zu seinem Verwandten ist sein große Größe, mit einer weichen braunen Kappe von bis zu 15 cm und einem ausgeprägteren Geschmack.
Gelbe Trompete
Einer der einfachsten Speisepilze, der wegen seines süßen Geschmacks in der Küche verwendet werden kann, ist der Camagroc, gelber Pfifferling oder gelbe Trompete. Es hat ein sehr charakteristisches Aussehen, so dass es in seinem wilden Zustand sehr leicht zu identifizieren ist.
Morchel
Wir haben gerade anderes erwähnt Arten von Speisepilzen Apropos Morel. Es ist ein weiterer sehr charakteristischer Pilz aufgrund seiner Form, die in diesem Fall an eine Wabe erinnert. Sie werden auch Morchel oder Zypressenpilz genannt und haben einen eher ausgeprägten Holz- und Waldgeschmack.
Wie erkennt man, ob ein Pilz essbar ist?
Nachdem Sie nun Fotos von Speisepilzen, ihren Namen und einigen Merkmalen gesehen haben, erklären wir Ihnen, wie Sie sie identifizieren und unterscheiden können. Obwohl jede Art ihre Besonderheiten hat und ein spezifisches Wissen der Materie erforderlich ist, gibt es einige Tricks, mit denen man sich essbare von gif.webptigen Pilzen unterscheiden. Hier erwähnen wir zwei, die sehr nützlich sind:
- Wenn der Stamm des Pilzes beim Schneiden blau wird, haben Sie es wahrscheinlich mit einer gif.webptigen Art zu tun, die Sie auf keinen Fall essen sollten.
- Eine andere Möglichkeit, dies herauszufinden, besteht darin, ein paar Pilze neben einer Knoblauchzehe zu kochen. Wenn die Knoblauchzehe dunkler wird, bedeutet dies auch, dass Sie es mit gif.webptigen Pilzen zu tun haben.
Wenn Sie es wagen, Pilze zu Hause anzubauen, verpassen Sie nicht unseren vollständigen Leitfaden, damit sie zu Hause auf gesunde Weise wachsen und sich für den Verzehr eignen, wann immer Sie möchten.
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