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Pflanzen werden seit Jahrmillionen von Menschen für unzählige Zwecke genutzt. Die Untersuchung der Vorteile und Eigenschaften jeder Pflanzenart ist eine der überraschendsten Entdeckungen, die wir von der Natur lernen können.
Ob als Bestandteil von Kochrezepten, als medizinischer Beitrag oder als Zierelement in Obst- und Gartenanlagen, Pflanzen sind Teil unseres Alltags. Unter ihnen sticht der Portulak hervor (Portulaca oleracea), die seit dem antiken Griechenland als eine der nützlichsten Pflanzen für die menschliche Gesundheit galt. Obwohl es damals weit verbreitet war, verliert es heute im kulinarischen und medizinischen Bereich an Bedeutung, da immer mehr Menschen seine Eigenschaften als Unkraut nicht erkannten.
In diesem interessanten Artikel von Ökologe Verde erfahren Sie alles über die Portulakpflanze: Eigenschaften und wofür sie ist.
Wie ist die Portulakpflanze - Eigenschaften
Der Portulak oder KatzenzungePortulaca oleracea) Es ist eine der essbaren und medizinischen Pflanzen, die denjenigen, die sie konsumieren, die meisten Vorteile bietet. Es ist ein saftige Pflanze (Pflanze mit einem großen Gewebeanteil, der es ermöglicht, große Mengen Wasser zu speichern), die das ganze Jahr über lebt. Es gehört zur Gemüsefamilie der Portuláceas, erreicht eine Höhe von vierzig Zentimetern und seine gelbe Blumen sie öffnen nur und ausschließlich bei Tageslicht an sonnigen Morgenstunden.
Sie sind in Indien und im Nahen Osten sowie in Südeuropa beheimatet, obwohl sie derzeit wild (dh natürlich und spontan) auf der ganzen Welt wächst und in bestimmten Regionen der Erde als Unkraut oder Unkraut angesehen wird.
Portulak-Eigenschaften
Portulak ist als "Superfood" bekannt, das heißt, seine Nährwerte sind von hervorragender Qualität und unter anderem der Beitrag von:
- Vitamine: A, B1, B2, B3, C, E und Beta-Carotin.
- Mineralstoffe: Kalium, Calciumoxalat, Magnesium, Eisen und Phosphor.
- Aminosäuren.
- Antioxidantien wie Glutathion und Betalaine.
Das Wichtigste Eigenschaften von Portulak für die Gesundheit sind:
- Verdauungs
- Antibakteriell
- Antimykotisch.
- Antiphlogistikum.
- Antioxidans
- Harntreibend
- Schmerzmittel
- Vasokonstriktor.
- Antihämorrhagisch.
- Schmerzlinderung.
- Bronchodilatator.
- Hepatoprotektiv.
- Reinigend.
- Reinigung des Blutes.
- Reduzierung der Insulinresistenz.
- Hypoglykämisch.
- Muskelrelaxans.
- Mildes Abführmittel.
- Wurmkur oder Antiparasitaria.
Wofür ist Portulak, seine Vorteile und Verwendungen
Portulak wird in Obstgärten und Gärten sehr geschätzt, wo sie als Hilfspflanze und Bioindikator der Bodenqualität. Eine andere Verwendung von Portulak, wenn auch von geringerer Bedeutung, wäre die Dekoration von Gärten als Zierpflanze. In diesen Fällen wäre die verwendete Art kein wilder Portulak (Portulaca oleracea), aber Portulak Grandiflora, deren große und auffällige Blüten eine gute Ergänzung zur Pracht des Gartens sind. Es ist zu beachten, dass diese Zierart nicht essbar ist und daher keine damit verbundene medizinische Verwendung hat.
Die Hauptverwendung von wildem Portulak ist jedoch für kulinarische und medizinische Zwecke. Als kulinarische Ergänzung ist Portulak eine großartige Quelle für Ballaststoffe, Omega 3, Kalzium, Eisen und Magnesium. Auf der anderen Seite, was die medizinische Verwendung von Portulak, das die Menschen seit dem antiken Griechenland genutzt haben, hebt seine Hilfe hervor, um:
- Reduzieren oder stoppen Sie Blutungen durch die gefäßverengende Wirkung von Neurohormonen und Neurotransmittern (wie Dopamin und L-Noradrenalin), die die frische Pflanze erzeugt.
- Beseitigen Sie Flüssigkeitsansammlungen und angesammelte Gif.webptstoffe, da es harntreibend und reinigend ist.
- Verbessern Sie die Darmpassage und erleichtern Sie die Verdauung, sowie beseitigen Sie Darmparasiten im Falle einer Infektion.
- Entspannen Sie die Muskeln, indem Sie den Aufguss einnehmen können, aber auch, um eine direktere Wirkung zu erzielen, können Sie eine Creme oder Paste aus frischem Portulak auftragen.
Wie nimmt man Portulak?
Von der Portulakpflanze können wir sowohl ihre Samen als auch ihre Stängel, Blätter und Blüten verzehren. Durch diese vollständige Nutzung der Pflanze kann sie auf verschiedene Weise eingenommen werden: in Salaten, sautiert oder gedünstet, in Essig mariniert, als Aufguss (mit der Pflanze trocken oder frisch) sowie in Form von Smoothies oder zur Zubereitung von Mehlen mit seine Samen.
Als nächstes stellen wir Ihnen zwei einfache Rezepte mit Portulak um alle Vorteile einfach und schnell zu nutzen.
Salatrezept mit Portulak und Avocado
Etwa 20 Gramm wilde Portulakblätter, eine halbe Avocado, eine Tomate, der Saft einer halben Zitrone, Olivenöl und Salz werden zum Dressing verwendet.
- Den Portulak gut waschen, die Blätter trennen und in eine Schüssel oder einen Teller geben.
- Sowohl die Tomaten- als auch die Avocadohälfte in kleine Stücke schneiden und zu den Portulakblättern geben.
- Alles mit dem Saft einer halben Zitrone, Öl und Salz würzen.
Der Salat ist servierfertig und genießt die ernährungsphysiologischen Vorteile all seiner Zutaten, da er reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Folsäure ist.
Rezept für gedämpften Portulak
Für vier Personen werden als Zutaten etwa 150 Gramm Portulakblätter (gewaschen und ohne den harten Teil des Stängels), eine halbe Zwiebel, ein halber Teelöffel Knoblauchpulver, Öl und Salz verwendet.
- Die in Streifen geschnittene Zwiebel anschwitzen, bis sie transparent erscheint.
- Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt die Portulakblätter sowie das Knoblauchpulver und das Salz hinzu.
- Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Portulak in seinem eigenen Dampf kochen. Sie können ein wenig Wasser hinzufügen, wenn Sie es vorziehen, es früher zu machen und mehr gekocht zu haben.
- Von Zeit zu Zeit umrühren, bis die Blätter und die Zwiebel gut gar sind (ca. 30 Minuten Garzeit).
Zweifellos ist es ein einfaches Rezept, das die Gäste nicht gleichgültig lässt, wenn sie den leckeren Geschmack von gedämpftem Portulak probieren. Außerdem können Sie hier unten ein Video über diese nützliche Pflanze sehen.
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Literaturverzeichnis- Byrne, R. & McAndrews, J. H. (1975). Präkolumbianischer Portulak (Portulaca oleracea L.) in der Neuen Welt. Naturmagazin, 253: S.: 726-727.
- Cebrián, J., (2012), Wörterbuch der Heilpflanzen, Barcelona, Spanien, Integrale RBA-Libros.
